วิถีบ้านเรา : ข้าวต้มมัด
ในช่วงวันสำคัญๆ ทางพระพุทธศาสนา หลายๆ ครอบครัวถือโอกาสตระเตรียมทำขนมพื้นบ้าน เพื่อนำไปทำบุญถวายเป็นพุทธบูชา ขนมพื้นบ้านที่ชาวบ้านนิยมทำ คือ “ข้าวต้มมัด” วัตถุดิบหาได้ไม่ยาก ประกอบด้วย ข้าวเหนียว มะพร้าว กล้วยน้ำว้า ใบตอง ตอกสำหรับมัดข้าวต้ม “ข้าวต้มมัด” ถือเป็นภูมิปัญญาขนมพื้นบ้านของไทยที่มีมาแต่โบราณกาลและคนรุ่นหลังยังคงสืบทอดมาอย่างต่อเนื่องถึงปัจจุบันนี้ เวลาลงมือทำพี่น้อง ญาติๆ ครอบครัว มักมากันช่วยกัน คนไม้คนละมือจัดหาใบตอง ขูดมะพร้าว ปอกกล้วย ทำขนม อิ่มท้อง อิ่มบุญกันถ้วนหน้า

ข้าวต้มมัด หรือ ข้าวต้มผัด เป็นขนมชนิดหนึ่งที่ทำด้วยข้าวเหนียวผัดกับกะทิ แล้วนำไปห่อด้วยใบตองหรือใบมะพร้าวอ่อน ใส่ไส้กล้วย นำไปนึ่งให้สุก ทางภาคใต้ใช้ข้าวเหนียวกับน้ำกะทิ ห่อด้วยใบพ้อ เรียกห่อต้ม ถ้าห่อด้วยใบมะพร้าว และมัดด้วยเชือกเรียกห่อมัด ขนมแบบเดียวกับข้าวต้มยังพบในประเทศอื่นอีก เช่นในฟิลิปปินส์เรียก อีบอส หรือ ซูมัน ที่แบ่งย่อยได้หลายชนิดเช่นเดียวกับข้าวต้มมัดของไทย

ข้าวต้มมัด หรือ ข้าวต้มผัด เป็นขนมชนิดหนึ่งที่ทำด้วยข้าวเหนียวผัดกับกะทิ แล้วนำไปห่อด้วยใบตองหรือใบมะพร้าวอ่อน ใส่ไส้กล้วย นำไปนึ่งให้สุก ทางภาคใต้ใช้ข้าวเหนียวกับน้ำกะทิ ห่อด้วยใบพ้อ เรียกห่อต้ม ถ้าห่อด้วยใบมะพร้าว และมัดด้วยเชือกเรียกห่อมัด ขนมแบบเดียวกับข้าวต้มยังพบในประเทศอื่นอีก เช่นในฟิลิปปินส์เรียก อีบอส หรือ ซูมัน ที่แบ่งย่อยได้หลายชนิดเช่นเดียวกับข้าวต้มมัดของไทย

ข้อมูล มูลนิธิหมอชาวบ้าน และวิถึพีเดีย